名古屋で結婚写真、前撮りならフォトウェディング専門店のウェディングアベニュー

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フォアグラフレンチ

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フレンチコース

繊細で食材を引き立てるソースが薫るフランス料理
じっくり作られたソースと厳選素材とハーモニーは絶品

NOIRE

まぐろのたたき風パプリカのレムラードソース
なめらかなロワイヤルにいくらを添えて
前菜
パルマハムオレンジトマトのマリアージュ
アトランティックサーモンのマリネ
フランス産仔鴨胸肉とハーブ香蕪のマリネ添え
スープ
フォアグラを浮かべた濃厚なコンソメスープ
肉料理
三河鶏もも肉のローストオニオンソース
デザート
ティラミスを赤い木の実のマンゴーソース

ANGERS

小海老のロワイヤルポット フレッシュパプリカソース
前菜
薫り焦がしのフォアグラソテー 懐かしの田舎大根を添えて
スープ
自然の甘味豊富なかぼちゃのポタージュ”カプチーノ仕立て”
肉料理
真鯛のポワレ トマトクリームソース
色鮮やかな野菜とサフランライスを添えて
肉料理
愛知県産牛リブロースステーキ
季節の野菜をパニエに見立てて
デザート
なめらかなヨーグルトのソース
キルシュヴァッサー風味のフルーツを添えて
シェフイメージ

犬飼智士

フレンチ グランシェフ

フレンチコース

料理でゲストをおもてなしたい方へ、エクセレンスコースから
シェフ自慢の極上フォアグラフレンチ2コースをご用意。

ブランシェ

北海道産いくらをのせたキャロット&オレンジムース
気まぐれなピンチョスをあしらって
前菜
フォアグラのポワレ トリュフ風味のコンソメソース
トラディッショナルなレシピーで
スープ
自然の甘味豊富なかぼちゃのポタージュ”カプチーノ仕立て”
肉料理
手長海老のポワレ 
トマトクリームソースとフレッシュハーブの香り
色鮮やかな野菜とサフランライスを添えて
肉料理
牛フィレステーキ
季節温野菜とマンマのマッシュポテトを添えて
デザート
パイナップルの生姜風コンポート
ココナッツのムースと共に

ミシュラン

魚介のメリメロ仕立て 色鮮やかなレムラードソーズ
甘酸っぱいクレームドゥバルサミコのアクセント
前菜
イタリアパルマ産24ヶ月熟成 旨味たっぷりの生ハム
フレッシュフルーツトマトと一緒に召し上がれ
スープ
かぼちゃのカプチーノ、ジャガイモのビシソワーズ
青豌豆のサンジェルマン、トウモロコシのマイス 
4種からセレクト  
肉料理
オマールエビのハーフポーションエチュベ
南フランス風ソースと塩漬けレモン2種のソースでお楽しみ
色鮮やかな野菜とサフランライスを添えて
肉料理
特選仙台黒毛和牛のロースト 香ばしく焼いたフォアグラ添え
豪華に”トルヌードゥ ロッシーニ”のイメージで・・・
デザート
ショコラクランチの入ったビタチョコムース
マンゴーとフレーズの2種のソースベリーを散りばめて
シェフイメージ

犬飼智士

フレンチ グランシェフ

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ウェディングアベニュー

ウェディングアベニュー
愛知県名古屋市中区新栄2-5-2(広小路通り沿い) TEL 0120-253-790 営業時間:11:00~19:00 定休日:火曜日(祝日営業)

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